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Cilindros de pescado

Ingredientes:

  • - 500 gr. de filetes de merluza
  • - 2 cdas. de harina
  • - 2 huevos
  • - 150 gr. de pan rallado
  • - Sal
  • - Aceite

Preparación:

Cortar en trozos grandes los filetes de merluza.

Colocarlos en el recipiente de la licuadora, y licuar hasta obtener una mezcla suave.

Añadir la harina y una pizca de sal.

Mientras tanto, preparar los ingredientes para el doble empanado en dos cuencos; en uno batir los dos huevos y en el otro poner el pan rallado.

Tomar pequeños puñados de la mezcla de pescado y darles forma cilíndrica con las manos, compactando muy bien la mezcla.

Pasar los cilindros por el huevo y luego en pan rallado.

Agregar un chorrito de agua a los huevos, batir y volver a pasar los cilindros por es te líquido y luego por el pan rallado. De esta manera se obtiene un doble empanado muy crujiente. Llevar los cilindros a la heladera durante unos 30 minutos.

Freír los cilindros de pescado en una sartén con abundante aceite, cuando estén dorados, escurrir y dejar secar sobre papel de cocina.