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Cubos Orientales de Tablita

Ingredientes:

 

  • - 800 g cubos de tablita de lomo (4x4 cm) de Rancho El 17

  • Marinado

  • - 1/8 cebolla morada finamente picada
  • - 2 dientes de ajo finamente picados
  • - 2 cucharadas de jengibre rallado
  • - 4 cucharadas de salsa de soya
  • - 1 cucharada de aceite de ajonjolí

  • - 2 cucharadas de sal

  • Salsa:

  • - 4 cucharadas de catsup
  • - 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • - 2 cucharadas de azúcar
  • - 1 cucharada de fécula de maíz
  • - 1/4 taza de agua

  • Ajonjolí

  • Ensalada:

  • - 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • - 1 cucharada de salsa de soya
  • - 2 cucharadas de miel
  • - 1 cucharada de jengibre rallado
  • - 1 diente de ajo finamente picado
  • - 1/4 cucharada de sal
  • - 3 tazas de zanahorias en julianas finas
  • - 1 taza de rábanos en julianas finas
  • - 1/2 taza de cilantro finamente piciado

Para el New York:

 

Mezclar cebolla, ajo, jengibre y sal. Integrar salsa de soya y aceite de ajonjolí. Marinar carne por 1 hora.
Dorar carne. Mezclar catsup, agua y vinagre con azúcar y fécula. Verter sobre la carne. Cocinar tapado a fuego bajo hasta caramelizar.
Mezclar vinagre, salsa de soya y miel, agregar ajo, jengibre y sal. Integrar zanahoria, rábanos y cilantro.
Servir carne con ajonjolí sobre ensalada.