Barbacoa
Ingredientes:
- - 1 Kilo de pescuezo en trozos
- - 1 Cebolla blanca grande en trozos
- - 4 Chiles guajillos, limpios
- - 8 Dientes de ajo
- - 2 cucharadas de orégano
- - 8 granos de pimienta negra
- - 3 hojas de laurel
- - 1 Litro de agua
Para el New York:
- Salpimentar los cortes de New York.
- Colocar ingredientes de la barbacoa en una cacerola y cocinar tapado a fuego lento por 3 horas. Retirar ajo y pimientas, sacar carne y desmenuzar. Licuar caldo (incluyendo chiles y cebolla) verter sobre la carne y hervir.
