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Barbacoa

Ingredientes:

 

  • - 1 Kilo de pescuezo en trozos
  • - 1 Cebolla blanca grande en trozos
  • - 4 Chiles guajillos, limpios
  • - 8 Dientes de ajo
  • - 2 cucharadas de orégano
  • - 8 granos de pimienta negra
  • - 3 hojas de laurel
  • - 1 Litro de agua

Para el New York:

 

- Salpimentar los cortes de New York.
- Colocar ingredientes de la barbacoa en una cacerola y cocinar tapado a fuego lento por 3 horas. Retirar ajo y pimientas, sacar carne y desmenuzar. Licuar caldo (incluyendo chiles y cebolla) verter sobre la carne y hervir.